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詳細資料ISBN：9789868744264
叢書系列：烘焙世界
規格：平裝 / 288頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　全書將近3000 張彩色圖片
　　從攪拌、基礎發酵、包餡到烘焙成品等一學就會
　　最詳細地分解每一步驟
　　STEP BY STEP 教你做出最美味最專業的麵包作者簡介石英懿　　為自己的工作訂定原則、確實執行的處女座。
　　烘焙經驗20年，工作信念是「烘焙產業日新月異，唯有努力學習、不斷
　　創新、追求卓越、精準掌握每個操作流程及細節，方能成就不凡的烘焙產品」。　　■現任新竹老爺大酒店點心房主廚
　　■已出版食譜書：喜鵲出版社《做蛋糕點心SO EASY》
　　■對於製作烘焙麵包的建議：材料選用、物料秤重、工藝手法應熟練，溫度時間要掌控精準，那麼就能達到麵包成品色香味一應俱全的程度。邱佩寧　　■現任新竹老爺大酒店點心房副領班。林麗娟　　■資深美食記者，愛好烘焙藝術的雙子座
　　看與吃，都無比滿足，動手做更擁有成就感
　　已出版食譜書：喜鵲出版社《做蛋糕點心SO EASY》等。

詳細商品說明

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